Al Raselli Sport di Le Prese un viaggio culinario che ricorda i profumi del bosco, la brezza del lago, l’aria fresca dell’alpe e il ritorno a casa che sa di tradizione e famiglia.

con il sostegno di

venerdì, 25 ottobre 2024, ore 18.45 

Marcello Raselli (a sin.), con i cuochi del Raselli Sport di Le Prese, che con le loro pietanze hanno deliziato il palato di una sessantina di partecipanti alla prima cena del Club

Menu

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Aperitivo di benvenuto

L'anatra nel lago
Pan brioche, anatra marinata, chutney di ciliegie e tarassaco di lago

Triacca Brut, La Gatta, Bianzone

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Antipasto selvatico

Il capriolo nel bosco
Carpaccio di capriolo, senape al miele, polvere di porcini, vinaigrette alle nocciole e cicoria selvatica

Riserva La Madonnina, 2019, Chianti Classico DOCG

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Primo piatto dell'alpe

Il vitello in alpeggio
Raviolo di vitello, fonduta al formaggio d'alpe e chips ai mirtilli di montagna

Gran Selezione, 2020, Chianti Classico DOCG

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Secondo piatto della prateria

L'agnello al pascolo
Filetto d'agnello gratinato alle erbe, salsa al fieno, zucca di campo, spinaci selvatici e patate sfogliate

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Dessert ritorno a casa

Dolce al profumo della valle
Tortino tiepido ai lamponi e cioccolato, spuma allo yogurt e infuso al sambuco

La Palaia, 2019, Chianti Classico DOCG

Prezzo
cena, acqua, vini e caffè inclusi

• CHF 120
• per i soci del Club CHF 100

Iscrizioni & Informazioni
+41 79 349 33 20  |  dicarne@incarne.ch

Termine d’iscrizione
Giovedì, 17 ottobre 2024

Ricordiamo che la prelazione alla partecipazione a questo evento è riservata ai soci - vedi Regolamento - in quanto il numero di posti è limitato. 
Il diritto di prelazione scade il 7 ottobre 2024.